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辯慶X協會1801號酵母，高芳香型酵母帶來的 濃郁蘋果香氣，入口後清爽的白桃及辯慶米的 香甜，整體酸甜尾韻適中，如清爽的白桃果汁, 俐落的收尾讓口感不會過於甜膩。
使用了在昭和初期（山田錦問世之前）作為主力酒米的"辨慶"，這個品種是在蔵內存放自昭和初期的古木桶中提取的蔵付き酵母。當時酒造主流的是"山廃酛"工藝進行釀造。結合了先代留下的資料和現代技術，這款酒實際上是以100年前的工藝釀造而成。
雪彥山 純米吟釀 壺坂正藏
NT$1,480價格
商品描述：
酒莊：壺坂酒造
地區：兵庫
使用米：弁慶
精米步合：60%
酒精度：17度
酸度：未公開
日本酒度：未公開
容量：720毫升
酒造介紹：
兵庫縣播磨地方自古造酒業就相當興盛、擁有許多歷史悠久的釀酒老店。在約1300年前撰寫的「播磨國風土記」中、已有播磨地區使用米麴釀造清酒的紀錄、亦是記載清酒釀製最早的文獻。壷坂酒造在360年前開始釀造清酒、並在1805年(文化2年)遷移至現址、以期釀製品質更高的清酒。壷坂酒造位於播磨夢前町的山間、日夜溫差大、寒冬受季節風吹拂、而冬季的低溫更加有利釀酒。壷坂的清酒代表了夢前町詳靜自然環境的縮影。